hellimli tarifler
Kıbrıs Usulü Hellimli Makarna
Suyu makarna ve diğer kalan malzemeleri bir tencerede makarna pişen kadar kaynatıyoruz. Makarnayı süzmeden suyu ile servis tabağına alıyoruz. Üzerini hellim rendesi ve nane ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kıbrıs Usulü Hellim Ekmeği
Öncelikle yaş mayayı ılık 1 bardak az şekerli sütün içinde eritin.Bir kabın içine undan bir miktar koyup ortasına erimiş sütlü mayayı dökün.Yoğurdu ve tuzu ilave edin. Tuzu eklerken dikkatli olun çünkü hellim de tuzlu bir peynir çeşididir. Ardına yağımızı ekleyelim. Unun kalanını da ekleyip ele yapışmaya bir hamur elde edelim ve hamurumuzu mayalanması için 1 saat nemli bir bezle örtüp dinlendirelim. O dinlenirken 2 paket hellimi küp şekilde doğrayalım. Soğanları da küp doğrayıp hellim ve naneyle birlikle kabarmış olan hamurumuza ekleyip karıştırıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Kıbrıs Usulü Ekmek Kadayıfı Tatlısı
2 çorba kaşığı sıvı yağ ile tel kadayıfı didin. Kadayıfın yarısını yağlanmış fırın tepsisine bastırarak döşeyin. Başka bir kabın içinde yumurtaları çırpın. Sütü ekleyip tekrar çırpın. Son olarak kalan sıvı yağı ekleyip karıştırın. Karışımın yarısını kadayıfın üzerine gezdirin. Hellim peynirini rendeleyin. Kıyılmış maydanozu peynire ekleyip karıştırın. Peynirli karışımı kadayıfın üzerine yayın. Kalan kadayıfı peynirin üzerine döşeyin. Ayırdığınız sütlü karışımı kadayıfın üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Afiyet olsun.
Pilavuna Tarifi
Kuru maya, süt ve şeker bir kap içerisinde karıştırılarak 5 dakika bekletilir. Kalan malzemeler yoğurma kabına alınır ve sütlü karışım eklenerek yoğurulur. Hamur mayalandırmaya bırakılır. Harç için malzemelerin hepsi karıştırılır. Hamur bezelere bölünür ve açılır. Açılan hamurların orta kısmına harç koyularak kenarlardan kapatılır. Yumurta sarısı üzerine sürülür. Çörekotu ve susam dökülerek 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Hellimli Kabak Köftesi Tarifi
Havuçları rendenin en ince tarafıyla, kabağı normal tarafıyla renledeyin. Üzerlerine bir miktar tuz gezdirip, sularını salması için kenara alın. Hellimi de rendeleyin. Taze soğan, kişniş ve naneyi ince ince kıyın. Kabak ve havucun biriken suyunu süzüp, malzemenin kendisini de iyice sıkıp, rendelenmiş hellime ekleyin. Yeşillikleri, ekmek kırıntısını, yumurtayı ve baharatları da hellimli harç ile karıştırıp, 20-25 dakika buzdolabında bekletin. Kızartmalık yağı kızdırın. Yeterli sıcaklığa ulaştığında arzu ettiğiniz şekilde parçalar alıp, koyu altın rengi olana dek kızartın. Afiyet olsun.
Hellim Böreği Tarifi
İlk olarak, soğanları tavada pembeleşinceye kadar kızartalım. Altını kısıp; rendelenmiş hellimleri ve kuru naneyi içine katıp, karıştırıp, soğumaya bırakalım. Unumuzu bir kaba alıp, ortasını havuz şeklinde açalım. Yumurtayı, tuzu ve ılık suyu azar azar katıp, poğaça hamuru kıvamına gelinceye kadar yoğuralım. Yarım saat dinlendirdiğimiz hamurumuzu bezelere ayırıp, yufka gibi açalım. Açılan hamurların kenarına hellimli harcımızı koyup, hamuru katlayıp keselim. Her börek için, aynı işlemi tekrar edelim. Börekleri sacda pişirmemiz gerek. Sacı peçete yardımı ile yağlayıp, börekleri önlü arkalı kızartalım. Afiyet olsun.
Pidede Izgara Hellim
Pideleri dörde bölüp, Derin Geleneksel Helliminizi bir cm kalınlığında kesip pidelerin içine yerleştiriniz. Önceden yakmış olduğunuz kömürleri düzenleyip pideleri ızgara tele koyup, pideleri acık kahverengi renge dönüşene dek pişirin. Pideler pişerken domateslerinizi ince dilimleyip üzerine az tuz serpin. Piştikten sonra ince dilimlediğiniz domatesleri pidelerin içine koyup tüm pidelerin içindeki hellimlere biraz ekşi (limon) suyu sıkın. Yanında daha da dilimlenmiş domates ve limon dilimleri ile servis ediniz. İsterseniz domatesleri pidenin içine koyup da pişirebilirsiniz, bazıları bu şekilde de seviyor. Eğer mangalınız yoksa veya yapmaya müsait değilseniz, ayni şekilde tost makinesinde de bu tarifi uygulayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Izgara Hellimli Salata
Marul ve roka yapraklarını bol suyla yıkayın. Suyunun süzülmesi için süzgece alın. Suyu süzülünce iri parçalar halinde doğrayıp servis tabağına alın. Kiraz domatesleri ortadan ikiye bölerek aralara yerleştirin. Tereyağını tavaya alıp eritin. Hellim peynirini 1 cm kalınlığında dilimleyerek tavaya dizin ve her iki tarafınıda hafifçe kızartın. Kızarmış peynir dilimlerini salatanın üzerine dizin. Limonun suyunu sıkıp zeytinyağı ile karıştırın. Tuz ekleyip sosu salatanın üzerine gezdirerek dökün. Afiyet olsun.
iletişim formu
🇪🇺Bu web sitesi, Avrupa Birliği tarafından finanse edilen ve NI-CO tarafından yürütülen AB İnovatif Girişimcilik projesi kapsamında hazırlanmıştır. İçerik tamamıyla Cyprus Hamzens Ltd sorumluluğu altındadır ve Avrupa Birliği’nin görüşlerini yansıtmak zorunda değildir.
🇪🇺This website is funded by the European Union under the EU Innovative Entrepreneurship project implemented by NI-CO. Its contents are the sole responsibility of Cyprus Hamzens Ltd and do not necessarily reflect the views of the European Union.
All rights reserved by @KIBSÜT